happyshinnylife - Page 2 of 16 - Γιατί η ζωή είναι ωραία! Ένα blog για τη γλυκιά καθημερινότητα!

Πάσχα Στην Κέρκυρα

Το Πάσχα, η μεγαλύτερη γιορτή του χρόνου, είναι σχεδόν έξω από την πόρτα μας! Δεν ξέρω αν έχετε ήδη κανονίσει τις διακοπές σας, εγώ παρόλαυτα θα σας μιλήσω για το πιο όμορφο Πάχα του Κόσμου. Και το λέω αυτό χωρίς ίχνος υπερβολής και με μπόλικη μετριοπάθεια…! Έτσι είναι, βρε παιδιά, αν δεν παινέσεις το σπίτι σου θα σε πλακώσει. Αν δεν το καταλάβατε, είμαι από την Κέρκυρα και σαν Κερκυραία οφείλω να σας ενημερώσω για τα καλά του τόπου μου.

Αν θέλετε να ευχαριστηθείτε και να ζήσετε τη Λαμπριά (όπως λέμε οι Κερκυραίοι το Πάσχα), θα πρέπει να αφιερώσε στο όμορφο νησί μας χρόνο… Αλλά επειδή μαζί με το χρόνο πάει και το χρήμα, θα προσπαθήσω μέσα από αυτό εδώ το άρθρο να σας μεταφέρω, έστω νοερά, στην ομορφότερη γιορτή του χρόνου. Ελπίζω να τα καταφέρω!

Κυριακή Των Βαϊων – Των Βαγιώνε

Η μέρα που ο Χριστός φτάνει στα Ιεροσόλημα, στην Κέρκυρα γιορτάζεται με τη μεγαλοπρέπεια που τις αρμόζει. Και η μέρα αυτή γιορτάζεται κατά τον ίδιο τρόπο από το 1630! Το 1629 η Κέρκυρα είχε χτυπηθεί από την πανώλη. Ο Άγιος Σπυρίδωνας ήταν αυτός που έσωσε τον κόσμο από την αρρώστια και ο κόσμος δεν το ξεχνάει ποτέ. Των Βαγιώνε στις 11:00 το πρωί γίνεται η λιτάνευση του σκηνώματος τ’ Αγιού (όπως συνηθίζεται να λέγεται στην Κέρκυρα) με τη συνοδεία και των 18 φιλαρμονικών του νησιού. Η διαδρομή που ακολουθείται είναι στα χνάρια των ενετικών τειχών της πόλης. Κατά τη διαδρομή γίνονται και πολλές στάσεις για δεήσεις. Στο τέλος οι φιλαρμονικές του νησιού περνάνε από διάφορα μέρη του ιστορικού κέντρου και παίζουν εύθυμα εμβατήρια. Η μέρα αυτή στην Κέρκυρα είναι σκέτη μαγεία!

Αν βρεθείτε των Βαγιώνε στην Κέρκυρα, μην ξεχάσετε να περάσετε και από το Δημοτικό Θέατρο όπου στις 21:00 η Φιλαρμονική Εταιρία Μάντζαρος μας βάζει με τις μελωδίες της σιγά σιγά στο πνεύμα της Μεγαλοβδομάδας.

ΠερισσότεραΠάσχα Στην Κέρκυρα

Γενιά Ζ: Τα Κορίτσια Που Θα Γίνουν Οι Γυναίκες Του Αύριο

Photo by Melissa Askew on Unsplash

Ποια είναι η γενιά Ζ ή αλλιώς Generation Z; Ας αρχίσουμε από τα βασικά, λοιπόν. Στην γενιά Ζ ανήκουν όλοι οι νέοι ηλικίας 13 – 23 χρονών. Είναι όλα αυτά τα παιδιά που γεννήθηκαν μέσα στην καρδιά της έξυπνης τεχνολογίας. Όλα αυτά τα παιδιά που δεν ξέρουν πώς είναι η ζωή χωρίς internet, smart phones και tablets. Είναι τα παιδιά που γεννήθηκαν μέσα στην οικονομική κρίση. Είναι η γενιά που έχει ήδη έρθει αντιμέτωπη με την ανεργία, λόγω του ότι κάποιος γονιός πιθανόν να έχει χάσει τη δουλειά του. Η γενιά Ζ είναι γρήγορη στις αντιδράσεις και στη σκέψη της, ευέλικτη και ανυπόμονη. Έχει εμπιστοσύνη στις ικανότητές της και είναι περισσότερο ρεαλίστρια παρά αισιόδοξη.

Αλλά τί γίνεται με τα κορίτσια της γενιάς Ζ; Ποια είναι η στάση ζωής τους; Τί πιστεύουν για την ίδια τη ζωή και την κοινωνία; Πώς φαντάζονται το μέλλον τους;

Ο οργανισμός Girl Up έτρεξε μια έρευνα που αφορά στα κορίτσια της γενιάς Ζ, ή αλλιώς στις γυναίκες του αύριο. Τα αποτελέσματα της έρευνας βασίστηκαν σε ερωτήσεις πάνω σε συγκεκριμένους τομείς. Ας τους δούμε έναν έναν:

  1. Παγκόσμια ιθαγάνεια: οι ερωτήσεις σκοπεύουν να μας βοηθήσουν να καταλάβουμε αν τα κορίτσια της γενιάς αυτής αλληλεπιδρούν πολιτικά και κοινωνικά, κατά πόσο σημαντικό είναι για αυτά η ενασχόληση με πολιτικά ζητήματα και πώς αντιμετωπίζουν τα θέματα που είναι σημαντικά για αυτά.
  2. Εκπαίδευση και μόρφωση: ποια είναι η γνώμη και η στάση των κοριτσιών απέναντι στην επιστημονική έρευνα και ανάπτυξη τόσο στη σχολική ζωή όσο και στην επαγγελματική τους κατεύθυνση; Είναι έτοιμες να κατακτήσουν την καριέρα που θέλουν;
  3. Οικογένεια: πόσο επηρεάζει τα κορίτσια;
  4. Life style και προσωπικές αξίες: σχέση μεταξύ αξιών και καθημερινότητας, μεταξύ καταναλωτικών συνηθειών και κοινωνικών αξιών.
  5. Φύλο και ταυτότητα: σεξουαλική ταυτότητα και εμπιστοσύνη. Πόσο άνετα είναι τα κορίτσια με τον όρο και την σεξουαλικότητά τους; Είναι το φύλο και η σεξουαλικότητα αλληλενδετά; Τί πιστεύουν για την εξωτερική τους εμφάνιση;
  6. Ισότητα φύλων.
  7. Πνευματική υγεία: στρες, άγχος και πνευματική υγεία μπαίνουν στο μικροσκόπιο.
  8. Κοινωνικά δύκτια: εκφράζουν τους έφηβους; Μπορούν να ξεχωρίσουν τα fake news; Ποιος είναι ο ρόλος τους στη δική τους ζωή;

Τα ερωτηματολόγια συμπληρωθήκαν από κορίτσια ηλικίας 14 – 19 ετών από Ηνωμένες Πολιτείες, Ηνωμένο Βασίλειο, Κολομβία, Μεξικό, Ισπανία, Ινδία και Κίνα (περίπου 3500 κορίτσια!). Τί λέτε, πάμε να δούμε πώς σκέφτεται η γενιά Ζ;

Η γενιά Ζ είναι γεμάτη κορίτσια που δε θέλουν να ξεχωρίζουν, αλλά θέλουν να σηκώνουν το ανάστημά τους για να υπερασπιστούν όλα  όσα πιστεύουν. Το 70% των κοριτσιών πιστεύουν ότι ο τρόπος που ζουν πρέπει να είναι ικανός ώστε να αλλάξει τον κόσμο. Και για αυτό ακριβώς το λόγο συναναστρέφονται με άτομα που έχουν ακόμα και διαφορετικές αντιλήψεις, τόσο σε κοινωνικό, όσο και σε πολιτικό επίπεδο. Έχουν δυνατές ηθικές αξίες, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι κλείνουν την πόρτα στο νεό και διαφορετικό. Έχουν ισχυρούς δεσμούς με την οικογένεια, αλλά υπολογίζουν και στους φίλους τους.

Η αγοραστική τους δύναμη είναι ένα είδος ακτιβισμού. Το 65% αγοράζει προϊόντα εταιριών που ανταποδίδουν σε τοπικές κοινότητες και το 72% αγοράζει φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα. Θεωρούν ότι οι εταιρίες οφείλουν να πάρουν θέση σε κοινωνικά ζητήματα και να καλλιεργήσουν την κοινωνική τους ευθύνη.

Η ισότητα των φύλων απασχολεί πολύ τα κορίτσια που ανήκουν στην γενιά Ζ. Η ισότητα είναι κάτι το ιδανικό, σε αντίθεση με την ανισότητα που είναι κάτι αληθινό… Για να αλλάξει αυτό τα κορίτσια πιστεύουν ότι τα αγόρια της γενιάς τους είναι αυτά που πρέπει να πρωταγωνιστήσουν σε αυτήν την  αλλαγή! Το 81% των κοριτσιών θα ήθελε οι ευκαιρίες επιστημονικής εκπαίδευσης μεταξύ των δυο φύλων να ήταν καλύτερες… Επίσης είναι υπέρ της σεξουαλικής επιλογής που ο καθένας κάνει και έτοιμα να υπερασπιστούν κάθε guy κοινότητα.

Η πίστη στον εαυτό τους σε αρκετές περιπτώσεις επηρεάζεται από την εξωτερική τους εμφάνιση, αλλά η εσωτερική τους δύναμη κερδίζει ολοένα και περισσότερο έδαφος.

Τα social media είναι και για αυτά ένας πονοκέφαλος; Ναι, είναι! Η άποψη αυτή στηρίζεται στο γεγονός ότι τα κορίτσια νιώθουν ότι δεν αντιπροσωπεύονται επάξια. Έχετε ακούσει τον όρο influencers; Ξέρετε είναι όλοι αυτοί που επηρεάζουν γνώμες, μόδες… Η γενιά Ζ δεν πιστεύει όχι μόνο στον όρο, αλλά ούτε και στα ίδια τα πρόσωπα που (αυτο)αποκαλούνται influencers. Θ’ελουν να βλέπουν αληθινούς ανθρώπους παντού. Είναι η γενιά που μάλλον θα αλλάξει εντελώς τα social media όπως τα ξέρουμε μέχρι σήμερα.

Η πνευματική τους υγεία είναι κάτι που τα απασχολεί έντονα και για αυτό μιλάνε ανοιχτά για οτιδήποτε μπορεί να συνδέεται με αυτήν.

Ακριβώς επειδή έχουν γεννηθεί μέσα στην οικονομική κρίση, τα κορίτσια αυτά είναι συγκροτημένα όταν έρχεται η ώρα να ξοδέψουν τα χρήματά τους. Αυτό οδήγησε να αποκτήσουν μία πιο έξυπνη σχέση με το χρήμα, κάνοντας το 77% των κοριτσιών να κερδίζει ήδη τα δικά του χρήματα χρησιμοποιώντας το eBay και το YouTube! Όλο αυτό τα κάνει να ονειρεύονται να θέλουν να γίνουν τα αφεντικά του εαυτού τους. Ένα άρθρο στο Business Insider υποστήριζε ότι αυτή η στάση ίσως οδηγήσει τη γενιά Ζ να είναι η μοναδική γενιά που θα καταφέρει να κάνει το χόμπυ της επάγγελμα!

Τελικά, αυτή η γενιά μας κρύβει πολλά… Είναι ίσως η γενιά, κατά τη γνώμη μου, που βλέπει τα πράγματα ακριβώς όπως είναι. Έχει ξεκάθαρη ματιά και δεν επηρεάζεται καθόλου από επιμέρους λεπτομέρειες… Η γενιά Ζ δεν είναι σε θέση να κάνει όνειρα απλά, αλλά εχει τη δύναμη και τη γνώση να κάνει τα «σωστά» όνειρα και να ξέρει πώς να τα κατακτήσει. Είναι η γενιά που δεν περιμένει να την ανακαλύψουν, αλλά ξέρει τι πρέπει να κάνει για να τη μάθουν. Τα κορίτσια της γενιάς αυτής είναι συνδεδεμένα με όλον τον κόσμο και για αυτό σύνορα δε γνωρίζουν στις δυνατότητες τους, στα σχέδια τους και στα θέλω τους! Ας σταθουμε δίπλα τους όλες εμείς οι παλιότερες γενιές υποστηρικτικά και ενθαρρυντικά!

ΥΓ: Δες και τα υπόλοιπα άρθρα του μήνα, που έχουν σαν κεντρικό θέμα τη Γυναίκα:

Ημέρα Της Γυναίκας: Οι Σκέψεις μου Και Οι Ανησυχίες Μου…

Επάγγελμα: Καπετάνισσα

Ένα Παιδί 3 Χρονών Με Σύνδρομο Down


Κάθε χρόνο στις 21 Μαρτίου σε όλον τον κόσμο γιορτάζεται η μέρα για το σύνδρομο Down. Η συγκεκριμένη μέρα καθιερώθηκε το 2006 από τον καθηγητή Γενετικής του πανεπιστημίου της Γενεύης, Στυλιανό Αντωναράκη. Η επιλογή της ημερομηνίας δεν έχει γίνει τυχαία, καθώς βασίζεται πάνω στη γενετική διαφοροποίηση του συνδρόμου: 3 χρωμόσωματα στο 21ο ζευγάρι, 3.21. Σκοπός αυτής της παγκόσμιας μέρας είναι να ενημερώσει και ευαισθητοποιήσει το κοινωνικό σύνολο για τα ιδιαίτερα αυτά άτομα. Θα πω κάτι που, όσοι ειδικά διαβάζετε αρκετό καιρό το blog, το έχετε ξανακούσει (διαβάσει για την ακρίβεια…): τα άτομα με σύνδρομο Down έχουν τις ίδιες ανάγκες και τα ίδια όνειρα με τον οποιονδήποτε άλλον άνθρωπο που θέλει μία ευτυχισμένη ζωή. Δεν θα τα απαριθμήσω, γιατί μυστική συνταγή και μοναδική προς την ευτυχία δεν υπάρχει! Όλα εξαρτόνται από εμάς τους ίδους, τα βιώματά μας, τις προτιμήσεις μας, τα όνειρά μας, την προσπάθειά μας και την ιδιοσυγκρασία μας…

Στο δικό μας σπίτι η παγκόσμια μέρα για το σύνδρομο Down μπήκε τα 3 τελευταία χρόνια, που υπάρχει στη ζωή μας και η Σοφία. Δε θα μπορούσα να μην κάνω αναφορά και φέτος σε αυτήν την ημέρα… Ο σκοπός μου όμως φέτος είναι να βοηθήσω όλους εσάς να γνωρίσετε λίγο καλύτερα το σύνδρομο μέσα από την καθημερινότητα της 3χρονης Σοφίας. Για την ακρίβεια, μέσα από την καθημερινότητά της βασιζόμενη σε όλα αυτά που έχει κατακτήσει μέχρι τώρα, αναπτυξιακά μιλώντας.

Κατ’ άρχας, να πω ότι, ξέχωρα από τις γενικότητες, το κάθε παιδί μεγαλώνει με τον δικό του τρόπο. Κάπως έτσι συμβαίνει και με τη Σοφία, μόνο που ο δικός της τρόπος και ρυθμός είναι, ή έτσι μπορεί να φαίνεται, πιο αργός από το μέσο όρο (και ίσως λίγο πιο κάτω…). Αλλά τελικά ποια είναι αυτά τα ορόσημα τα αναπτυξιακά για ένα παιδί 3 χρονών;

ΠερισσότεραΈνα Παιδί 3 Χρονών Με Σύνδρομο Down

Επάγγελμα: Καπετάνισσα

Η Καπετάνισσα!

Εδώ στο blog ο Μάρτης είναι αφιερωμένος στις γυναίκες. Σε όλες τις γυναίκες του κόσμου που πάντα έχουν κάτι να μας πουν και να μας διδάξουν. Ο καλύτερος τρόπος για να συμβεί αυτό είναι απλά να τις ακούσουμε. Για αυτήν την εβδομάδα είπα να πάω μια βόλτα στη θάλασσα για να συναντήσω γοργόνες! Και εννοείται ότι συνάντησα μία, όχι απλά γοργόνα αλλά καπετάνισσα! Η Σοφία είναι καπετάνισσα σε επιβατηγο-οχηματαγωγό πλοίο. Αλλά πριν την αφήσω να σας τα πει εκείνη, οφείλω να πω και εγώ κάποια πράγματα για την καπετάνισσά μας.

Η Σοφία είναι βέρα Κερκυραία! Έχει 2 γονείς που όλη μου η οικογένεια αγαπάει πολύ! Έχει έναν δίδυμο αδελφό και έναν μεγαλύτερο. Ακόμα θυμάμαι αυτήν  και τον αδελφό της στο » Σχοίνο» τα καλοκαίρια, μωρά στην αγκαλιά της γιαγιάς Σοφίας… Τώρα η γιαγιά Λένα έχει αναλάβει τη μικρή της κόρη και ο παππούς Γιάννης συνεχίζει να μοιράζεται τη… σοφία του μαζί μας, όποτε βρίσκει ευκαιρία. Τώρα γιατί σας τα λέω όλα αυτά; Γιατί να ξέρετε ότι τίποτα στη ζωή δεν είναι τυχαίο! Αν υπάρχει ομορφιά, δε χάνεται αλλά διαιωνίζεται!

Περνάω στο ψητό! Ας γνωρίσουμε την Σοφία την Καπετάνισσα!

♥ Καπετάνισσα, πές μας λίγα λόγια για εσένα;

Με λένε Σοφία Βαραγγούλη, είμαι 29 χρονών, παντρεμένη με ένα μικρό 3,5 ετών κοριτσάκι. Κατάγομαι από το όμορφο νησί του Ιονίου, την Κέρκυρα. Σαν παιδί μεγάλωσα στην πόλη της Κέρκυρας, συγκέκριμενα στην περιοχή της Ανάληψης. Τα καλοκαίρια μου τα περνούσα κοντά στη θάλασσα, στον Παραμόνα, μία παραθαλάσια περιοχή στο χωριό Άγιος Ματθαίος.

♥ Τί ήθελες να γίνεις όταν μεγαλώσεις σαν παιδί; Γιατί;

Σαν παιδί ήθελα να γίνω δασκάλα – καθηγήτρια, λόγω του ότι η μητέρα μου είναι καθηγήτρια. Θαύμαζα το πόσο την αγαπούσαν οι μαθητές της όταν μας χαιρετούσαν στο δρόμο, όποτε τους συνατούσαμε

♥ Πώς προέκυψε αυτό το επάγγελμα;

ΠερισσότεραΕπάγγελμα: Καπετάνισσα

Ημέρα Της Γυναίκας: Οι Σκέψεις μου Και Οι Ανησυχίες Μου…

8 Μαρτίου είναι η παγκόσμια μέρα της γυναίκας. Από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου, στο σπίτι μας αυτήν την

Photo by Jon Tyson on Unsplash

ημέρα την αντιμετωπίζαμε με δυσπιστία… Και επίσης ποτέ δεν ήθελα να βγαίνω εκείνη την ημέρα, ξέρετε για να διασκεδάσω. Εντάξει, μπορεί να φαίνομαι σε μερικούς ξινή, ξενέρωτη και ό,τι άλλο θέλετε, αλλά υπάρχει λόγος, ή ακόμα καλύτερα, υπάρχουν σκέψεις που με «τρώνε». Αλήθεια, όταν τελικά επικράτησε σε όλο τον κόσμο (σχεδόν) η μέρα της γυναίκας, τελείωσαν και τα δεινά της; Βελτιώθηκε η θέση της στην κοινωνία; Έπαψαν οι αδικίες; Ήρθε ο σεβασμός; Και όχι δεν είμαι φεμινίστρια. Αγαπώ την ισότητα και το σεβασμό ανάμεσα και προς όλα τα πλάσματα αυτού του πλανήτη.

Από το 1975 και μετά τα Ηνωμένα Έθνη καθιέρωσαν την 8η Μαρτίου ως Παγκόσμια Ημέρα της Γυναίκας. Και αυτό έγινε για να θυμόμαστε όλους αυτούς τους αγώνες του 19ου αιώνα που έδωσαν οι Σουφραζέτες στην Αγγλία, οι εργάτριες της κλωστουφαντουργίας στην Αμερική, οι Γυναίκες της Γαλλικής Επανάστασης, το φεμινιστικό κίνημα της δεκαετίας του 1960, η Λυσιστράτη…

Όλες αγωνίζονταν για τα δικαιώματα των γυναικών:

  • σωματική ακεραιότητα

  • αυτονομία

  • δικαιώμα στα δημόσια αξιώματα

  • δικαίωμα σύναψης νομικών συμβάσεων

  • δικαίωμα ψήφου

  • οικογενειακό δίκαιο

  • δικαίωμα στην εργασία

  • δικαίωμα για μόρφωση

  • αναπαραγωγικά δικαιώμτα

ΠερισσότεραΗμέρα Της Γυναίκας: Οι Σκέψεις μου Και Οι Ανησυχίες Μου…

Μοσχαράκι Με Κολοκύθα

Το μοσχαράκι ήρθε για να κλείσει το μήνα των συνταγών. Είναι το κρέας που δίνουμε στα παιδιά μας όσο είναι ακόμα μωρά και που σχεδόν όλοι μας το τρώμε. Επίσης, το ότι μπορούμε να το μαγειρέψουμε με πολλούς τρόπους, το μοσχαράκι μας βγάζει πάντα από τη δύσκολη θέση ακόμα και στα καλέσματά μας! Το φαγάκι που σας προτείνω σήμερα εννοείται ότι πρόκειται για ένα καθημερινό και μαμαδίστικο πιάτο, αλλά και που μπορεί άνετα να σταθεί σε οποιαδήποτε περίσταση.

Υλικά:

  • περίπου 1 κιλό μοσχαράκι κομμένο σε μερίδες. Εγώ προτιμώ ελιά που είναι μαλακό κομμάτι. Ζητήστε από το χασάπη σας αν έχει κρέατα από τη Χερώνεια. Είναι μία περιοχή στη Βοιωτία και όποτε έχω πάρει κρέας από εκεί είνια πάντα νόστιμο.
  • 8 κσ. ελαιόλαδο
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 κιλό κολοκύθα κομμένη σε κυβάκια
  • 3-4 κσ πελτές τομάτας
  • 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ή τριμμένες
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί
  • δεντρολίβανο ξερό: εγώ βάζω 1 κουταλάκι και κάτι…
  • 1 κούπα νερό (ίσως χρειαστεί και λίγο ακόμα)

Εκτέλεση:

Αλατοπιπερώνετε το κρέας. Σε μια κατσαρόλα προθέτετε το λάδι και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι. Αφού μαραθεί, το αφαιρείτε και τσιγαρίζετε στην ίδια κατσαρόλα το κρέας. Σβήνετε με το κρασί και όταν εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνετε στην κατσαρόλα τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το δεντρολίβανο και την τομάτα, αφού την έχετε διαλύσυσει στην κούπα με το νερό. Αλατοπιπερώνετε αναλόγως, ελέγχετε αν χρτειάζεται λίγο νερό ακόμα και αφήνετε το κρέας να μαγειρευτεί ώσπου να μαλακώσει. Αυτό ίσως πάρει και παραπάνω από 1 ώρα. Να θυμάστε ότι είναι καλύτερα να σιγοβράζετε το φαγητό σας, ώστε να μπορείτε να το ελέγχετε καλύτερα.

Μόλις ετοιμαστεί το κρέας προσθέτετε την κολοκύθα  και μαγειρεύετε για 15 λεπτά ακόμα ή μέχρι να μαλακώσει το λαχανικό σας. Το φαγητό αυτό μπορείτε να το συνοδεύσετε με ρύζι ή πατάτες. Εμείς το τρώμε σκέτο γιατί είναι σαν λαδερό με κρέας.

Και επειδή καλό είναι να μαθαίνουμε πάντα κάτι νέο: οι κολοκυθόσποροι είναι πλούσια πηγή πρωτεϊνών. 28 γρ. σπόροι κολοκύθας περιέχουν περίπου 7 γραμμάρια πρωτεΐνης. Το έλαιό τους έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτοστερόλες ή φυτικά λιπαρά οξέα και η χημική σύνθεσή τους είναι η ίδια όπως η χοληστερόλη. Οι φυτοστερόλες μπορούν να αντικαταστήσουν τη χοληστερόλη στο σώμα και να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα (πηγή). Επομένως, καθαρίστε την κολοκύθα σας και αφήστε τους σπόρους για ξεραθούν. Μασουλήστε τους μία βραδιά μπροστά στην τηλεόραση. Ξέρετε, οι σπόροι της είναι ο γνωστός πασατέμπος!

Καλή σας όρεξη! Και να θυμάστε ότι όλα γίνονται πιο νόστιμα όταν έχουμε παρέα!

ΥΓ: Θέλετε και άλλη εύκολη συνταγή για κάθε στιγμή, επίσημη ή καθημερινή; Σας έχω νοστιμότατο Χοιρινό Με Μήλα.

Μακαρόνια Με Ψάρι Και Κολοκύθα

Τα μακαρόνια είναι αγαπημένο φαγητό πολλών παιδιών, αλλά  τί γίνεται με το ψάρι; Εδώ το πράγμα σκουραίνει… Ελάχιστα είναι τα παιδιά που θα φάνε το ψάρι τους χωρίς πολλά παρακάλια. Μέσα σε αυτά είναι και το δικό μου το παιδί, το μεγάλο, γιατί η μικρή ακόμα το τρώει χωρίς παράπονο… Για να δούμε…

Κάπως έτσι σκέφτηκα να συνδυάσω το ψάρι με τα μακαρόνια και να βάλω και γλυκιά κολοκύθα για χρώμα και για έξτρα βιταμίνες! Λοιπόν, έχουμε και λέμε:

Υλικά:

  • 1 πακέτο μακαρόνια
  • 500γρ. φιλέτο ψαριού: εμείς προτιμάμε μπακαλιάρο φιλέτο κατεψυγμένο κομμένο σε κομμάτια περίπου 2 εκ. Μπορείτε να βάλετε και λιγότερα αν το μικρό σας είναι δύσκολο… Οι ουσίες του ψαριού θα περάσουν στη σάλτσα.
  • 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • σκόρδο: εγώ βάζω 4 σκελίδες ψιλοκομμένες γιατί αρέσει πολύ και στον μικρό (!)
  • 1 κονσέρβα ντοματάκια κον κασέ
  • 500γρ κολοκύθα σε κύβους. Το καλοκαίρι βάλτε 3 φρέσκα κολοκυθάκια.
  • 1 κουταλάκι ρίγανη ξερή
  • 1 κουταλάκι βασιλικός ξερός
  • λίγο πιπέρι καγιέν
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Ξεκινάμε με το σοτάρθσμα του κρεμμυδιού στο λάδι. Λίγο πριν ξανθίνει το κρεμμύδι προσθέτουμε το σκόρδο και το καγιέν. Σε αυτό το σημείο είμαστε πολύ προσεκτικοί για να μην μας καεί το σκόρδο γιατί τότε θα πικρίσει και θα μας χαλάσει το φαγητό μας. Στη συνέχεια προσθέτουμε την ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και τα μυρωδικά. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτάκια. Η κολοκύθα μας είναι το επόμενο υλικό που θα πέσει στην κατσαρόλα και θα την αφήσουμε να πάρει μία βράση για 5 λεπτά περίπου. Καλό είναι να τσεκάρουμε πόσο μαλακή είναι πριν βάλουμε το ψάρι: δεν πρέπει να είναι σκληρή, πρέπει να είναι σχεδόν έτοιμη. Τέλος προσθέτουμε το ψάρι το οποίο θέλει άλλα 5-7 λεπτάκια για να μαγειρευτεί. Ίσως χρειαστεί το φαγητό μας και λίγο νεράκι, για αυτό καλό είναι να έχετε έτοιμο ένα ποτήρι γεμάτο.

Αυτό που πρέπει να έχετε στο τέλος είναι μία σάλτσα πορτοκαλοκόκκινη με το ψάρι να έχει λιώσει και όχι νερουλή. Αν το φαγητό έχει υγρασία, αφήστε το να στίψει.  Να σας ενημερώσω ότι η γεύση του ψαριού θα υπάρχει, αλλά η κολοκύθα (καλό είναι να μην ενημερώσετε το μικρό σας για την ύπαρξή της… 😉 ) θα δώσει μία γλύκα και θα δέσει όμορφα τη σάλτσα. Αν θέλετε να πάτε το φαγητό σας λίγο πιο ψηλά, βράστε κοχυλάκια και όχι απλά, αλλά χρωματιστά! Τί να κάνουμε, κάποια παιδιά μπορεί να μην πιστούν εύκολα…

Καλή σας όρεξη! Και να θυμάστε ότι τα πάντα νοστιμίζουν όταν έχουμε καλή παρέα!

ΥΓ: Αν θέλετε να δείτε και πώς αλλιώς τρώμε εμείς το ψάρι δείτε εδώ.

 

 

Τί Είναι Τελικά Η Αγάπη?

Αγάπη. Είναι τόσο εύκολο να τη προφέρεις, αλλά και να τη γράψεις. Ίσως να σου δημιουργηθεί ένα δίλλημα μεταξύ «ι» και «η». Όταν όμως σου πουν πως η αγάπη γράφεται με «η», τότε δε θα το ξεχάσεις ποτέ! Και δε θα το ξεχάσεις γιατί μπορείς να νιώσεις την αγάπη κάθε μέρα, παντού και πάντα.

«Πώς αλλιώς, αφού αγαπιούνται οι άνθρωποι» (Μονόγραμμα, Οδυσσέας Ελύτης)

Τί είναι τελεικά αγάπη; Τώρα θυμήθηκα τα λευκώματα που είχαμε μικροί. Ήταν γεμάτα ερωτήσεις που απαιτούσαν απαντήσεις. Ακριβώς όπως η ηλικία μας τότε. Και βέβαια ανατρέχαμε στην επίμαχη ερώτηση ανυπομονώντας. Περιμέναμε να δούμε το όνομά μας ή κάποια μασκαρεμένη αναφορά σε εμάς. Και όλα αυτά από το άτομο για το οποίο καρδιοχτυπούσαμε. Από το άτομο που σκεφτόμασταν όταν γράφαμε την ερώτηση «Τί εστί αγάπη;». Από το άτομο που τόσο πολύ θέλαμε να μάθουμε τη σωστή απάντηση. Αυτή, την καλύτερη όλων. Αυτήν που θα μας βοηθούσε να καταλάβουμε τί ήταν, τέλοσπάντων, αυτό που νιώθαμε. Να ‘ταν έτσι η αγάπη;

Τα χρόνια πέρασαν και η ανάγκη να δώσουμε ορισμό έγινε ακόμα πιο έντονη. Όπως και η ηλικία μας: ανυπόμονη, έντονη, γεμάτη ενέργεια και δίψα για ζωή. Τότε ήρθε το άγγιγμα που έκανε την καρδιά να νιώθει ότι θα σπάσει. Η ζεστασιά του φιλιού. Αυτή η ζεστασιά που έκριβε δύναμη. Αυτή τη δύναμη που πέρναμε και γινόμασταν οι κυρίαρχοι του κόσμου! Και πάλι αγγίγματα και πάλι φιλιά… Μήπως αυτό είναι τελικά η αγάπη;

«Επειδή σ’ αγαπώ και στην αγάπη ξέρω

Να μπαίνω σαν Πανσέληνος

Από παντού, για το μικρό σου πόδι μές στ’ αχανή σεντόνια […]

Ακουστά σ’ έχουν τα κύματα πώς χαϊδεύεις, πώς φιλάς

Πώς λες ψυθιριστά το τί και το ε  τριγύρω στο λαιμό στον όρμο

Πάντα εμείς το φως και η σκιά […]

Το γερτό παντζούρι εσύ, ο αέρας που το ανοίγει εγώ

Επειδή σ’ αγαπώ και σ’ αγαπώ

Πάντα εσύ το νόμισμα και εγώ η λατρεία που το εξαργυρώνει» (Μονόγραμμα, Οδυσσέας Ελύτης)

Και μετά; Είσαι έτοιμος να δώσεις τη σωστή απάντηση. Αυτήν που έψαχνες τότε, παιδί ακόμα, στα λευκώματα. Αλλά πριν τη δώσεις σκαλίζεις το κουτί με τις παιδικές σου αναμνήσεις. Ανοίγεις το λεύκωμα και όλα ζωντανεύουν ξανά. Και ξεχνάς τη σωστή σου απάντηση. Και καλά κάνεις. Γυρίζεις το βλέμμα σου και πέφτει πάνω στα μικρά καλτσάκια που ξεχάστηκαν στο σαλόνι. Και τότε έρχεται ξανά η επιφώτηση. Είσαι έτοιμος να δώσεις την πολυπόθητη απάντηση…

Όχι, δε θα απαντήσεις.

Η αγάπη είναι αγάπη. Έχει μεγαλείο μόνο, όχι ορισμό.

Κάπως έτσι νιώθω εγώ την αγάπη. Ευτυχώς το blog challenge του Μήνα της Αγάπης της Άλκηστης από το Little Hope Flags μου έδωσε αυτήν την ευκαιρία! Αν θες και εσύ να πάρεις μέρος μάθε περισσότερα εδώ.

ΥΓ: Αν θες να μάθεις κάτι παραπάνω για τον Άγιο Βαλεντίνο κάνε κλικ εδώ.

 

 

 

 

 

Πάβλοβα Εύκολή, Εντυπωσιακή Και Νόστιμη!

Η δική μου σπιτική Πάβλοβα!

Η Πάβλοβα που σας προτείνω είναι το ιδανικό γλυκό για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου που είναι προ των πυλών! Αυτό βέβαια ισχύει μόνο αν δεν είστε λάτρεις της ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ( δες εδώ συνταγή για λαχταριστή σοκολατόπιτα χωρίς μίξερ )Εγώ που είμαι από τους καλούς τους μύλους που όλα τα αλέθει δεν έχω τέτοιο πρόβλημα… Θα έλεγα ότι η συγκεκριμένη συνταγή για Πάβλοβα είναι και για αρχάριους με τη ζαχαροπλαστική. Το γλυκάκι αυτό στην αρχική του μορφή αποτελείται από μαρέγκες, κρέμα πατισερί, σαντιγή και φρέσκα φρούτα στην κορυφή. Ενημερωτικά να σας πω ότι η μαρέγκα για να ετοιμαστεί θέλει καλό χτύπημα τα ασπράδια και 2 ώρες ψύσιμο στο φούρνο σε χαμήλη θερμοκρασία. Μην πανικοβάλεστε, η δικιά μου εκδοχή είναι για όλους εμάς τους πολυάσχολους αλλά λάτρεις του νόστιμού και του φίνου: εργαζόμενες μαμάδες, ή απλά μαμάδες, μπαμπάδες, εργαζόμενες νοικοκυρές, ή απλά νοικοκυρές, καριερίστες, αλλά πάνω από όλα ερωτευμένους…

Λοιπόν, έχουμε και λέμε:

Υλικά:

  • έτοιμη μαρέγκα (φανταστείτε ότι είναι σαν βάση για τούρτα): ναι, καλά ακούσατε! Εγώ τις μαρέγκες τις προμηθεύομαι από το Βάρσο στην Κηφισιά, αλλά είμαι σίγουρη ότι θα υπάρχουν και άλλα ζαχαροπλαστεία ή εργαστήρια όπου μπορείτε να βρείτε πρώτες ύλες ζαχαροπλαστικής.

  • 500γρ κρέμα γάλακτος
  • 100γρ ζάχαρη άχνη
  • 250γρ τυρί κρέμα
  • 500γρ φράουλες κατεψυγμένες (στα σούπερ μάρκετ αυτή την εποχή θα βρείτε και φρέσκιες!)
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη κρυσταλική
  • 1 κοφτή κουταλιά corn flour

Εκτέλεση:

Πασπαλίζουμε τις φράουλες με το corn flour και τις βάζουμε μαζί με την κρυσταλική ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι. Τις ζεστένουμε μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και τις αφήνουμε λίγο ακόμα στη φωτιά για να πήξει το ζουμάκι. Θέλουμε δηλαδή να φτιάξουμε μία μαρμέλάδα. Ο λόγος που βάζουμε το corn flour είναι για να πήξει η μαρμελάδα μας γρήγορα. Αφήνουμε τη μυρωδάτη μας σως στην άκρη για να κρυώσει. Θα σας πρότεινα να αλλάξετε και σκεύος.

Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αρχίσει να πήζει. Προσοχή πρέπει η κρέμα γάλακτος να είναι παγωμένη, δηλαδή τη βγάζουμε από το ψυγείο και τη βάζουμε αμέσως στο μίξερ για χτύπημα. Όταν αρχίζει η κρέμα μας να κάνει γραμμές, δηλαδή αρχίζει και πήζει, τότε βάζουμε και το τυρί και χτυπάμε μέχρι να έχουμε μία ανάλαφρη κρέμα σα σαντιγή.

Απλώνουμε την κρέμα μας πάνω στην μαρέγκα και την περιχύνουμε με τη φραουλένια μας σως. Αν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Μέρα που ‘ναι απολάυστε την Πάβλοβα που μόλις φτιάξατε με σαμπάνια!

Να έχετε υπόψη σας ότι η Πάβλοβα είναι ένα γλυκό που τρώγεται φρέσκο και συναρμολογείται λίγο πριν φαγωθεί. Με άλλα λόγια μπορείτε να ετοιμάσετε την κρέμα σας, να τη βάλετε στο ψυγείο (δε θα πάθει τίποτα, μην ανησυχείτε), τη σως και λίγο πριν την ώρα του γλυκού να τη στήσετε!

Τώρα αν είστε λάτρεις της Πάβλοβα, όπως εγώ, και θέλετε να τη φάτε όπως πρέπει τότε σας προτείνω Πάβλοβα από τα ζαχαροπλατεία Τζανετή.

Η Πάβλοβα του Τζανετή… πηγή

Απλά να έχετε υπόψη σας ότι επειδή το γλυκό τρώγεται φρέσκο, δεν υπάρχει κάθε μέρα στο ζαχαροπλαστείο. Μπορείτε όμως με ένα τηλέφωνο να παραγγείλετε το γλυκάκι σας.

Να θυμάστε ότι όλα γίνονται πιο νόστιμα όταν τα απολαμβάνουμε με καλή παρέα!

Καλή απόλαυση!

Φακές… Αλλιώς!

Οι φακές είναι από τα όσπρια που μπαίνουν πολύ συχνά στα σπίτια μας, σωστά; Εμείς στο δικό μας σπίτι τρώμα τουλάχιστον 1 φορά την εβδομάδα γενικά όσπρια. Αλλά επειδή πάντα είναι καλό οι κλασικές συνταγές να «πειράζονται», έτσι και εγώ είπα να δοκιμάσω το αγαπημένο αυτό όσπριο κάπως αλλιώς.

Για τις φακές αλλιώς θα χρειαστούμε:

  • 1 πακέτο φακές: 500γρ.
  • ελαιόλαδο: 6 – 8 κουταλιές της σούπας
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο: γενικά μη το λυπηθείτε…
  • σκόρδο τριμμένο ή ψιλοκομμένο κατά βούληση και γούστου
  • 250γρ μανιτάρια της αρεσκείας σας
  • λίγο μαϊντανό
  • 3 – 5 κούπες νερό
  • 1 κουταλάκι θυμάρι
  • αλάτι πιπέρι
  • 2 πατάτες σε κύβους
  • 400γρ. τομάτα κον κασέ

Εκτέλεση:

Πλένουμε τις φακές και τις βάζουμε στην κατσαρόλα με νερό να πάρουν μία βράση. Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη. Τσιγαρίζουμε στο λάδι το κρεμμύδι, λίγο πιο μετά προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Προσέχουμε να μην μαυρίσει το σκόρδο γιατί θα δώσει στο φαγητό μας μία πικρή γεύση. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και περιμένουμε μέχρι να μαραθούν. Σε αυτό το σημείο προσθέτουμε τις φακές, τις πατάτες, το μαϊντανό, την τομάτα, τα μυρωδικά και το αλατοπίπερο. Μην ξεχάσετε το νερό! Βράζετε το φαγητό σας μέχρι να μαλακώσουν οι φακές και οι πατάτες και έχει δέσει η σάλτσα.

Η συνταγή είναι απλή, αλλά πολύ γευστική. Να σας ενημερώσω κιόλας ότι το φαγάκι αυτό έχει μηδέν χοληστερόλη και ελάχιστο λίπος. Θα έλεγα ότι το λίπος είναι το καλό λίπος του ελαιόλαδου. Τα μανιτάρια αποτελούν πολύ καλή πηγή πρωτεϊνης, εφάμιλλης της ζωικής, φυτικών ινών και οι θερμίδες που έχουν είναι ελάχιστες.

Το ότι οι φακές έχουν σίδηρο το ξέρουμε όλοι πολύ καλά, σωστά; Πρέπει όμως να μάθετε και ότι το θυμάρι αποτελεί πλούσια πηγή σιδήρου.

Αυτό που έχω να πω για το κρεμμυδάκι μας είναι ότι έχει βιταμίνη C, απαραίτητη για την απορρόφηση του σιδήρου από τον οργανισμό. Το σκορδάκι από την άλλη είναι μία πανάρχαια υπερτροφή που η καθημερινή του κατανάλωση συμβάλει στην καλή υγεία του οργανισμού μας. Δες περισσότερα για το σκόρδο σε αυτό το άρθρο.

Μάθε περισσότερα για τις τροφές του Χειμώνα και για άλλες υπερτροφές που βρίσκουμε στην Ελλάδα μας.

Καλή σας όρεξη! Και να θυμάστε ότι το φαγητό πάντα γίνεται πιο νόστιμο όταν το τρώμε με παρέα!