Σεπτέμβριος 2018 - happyshinnylife

Το Μενού της (κάθε) Παρασκευής

Ο μεγαλύτερος πονοκέφαλος σχετικός με το φαγητό είναι όταν το μενού έχει… ΨΑΡΙ! Δεν ξέρω για εσάς, αλλά ο Πάνος έχει τρελλή γκρίνια. Δεν θέλει να τρώει ψάρι και γίνεται χαμός για 2 μπουκιές… Κάποτε έτρωγε λίγο σολωμό, αλλά τώρα δε θέλει να το βλέπει! Αλλά, μη νομίζετε ότι του κάνουμε τη χάρη! Ή μάλλον του κάνουμε και δεν του κάνουμε τη χάρη! Σας μπέρδεψα;

Έχω καθιερώσει κάθε Παρασκεύη να ψήνω οφέλιμο και υγιεινό ψαράκι για όλη την οικογένεια και έχω σαν σκοπό να τρώνε όλοι! Τα ψάρια που ψωνίζω συνήθως είναι (τί άλλο;) τσιπούρες ή λαβράκια. Τα δεύτερα ομολογώ, καθότι και πιο λιπαρά, είναι πιο νόστιμα! Μπάινω στο ψητό: το παν είναι η εμφάνιση και τα συνοδευτικά. Για συνοδευτικό και δέλεαρ για να φαγωθεί λίγο ψάρι τηγανίζουμε πατατούλες! Προτιμάμε την ποικιλία σπούντα. Ψάξε την και θα με θυμηθείτε!

Για το ψάρι: 2 ψάρια, τοματάκια, σκόρδο, κρεμμύδι, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι. Οι ποσότητες είναι σχετικές και κατά βούληση.

Κόβουμε σε ροδέλες τα κρεμμύδια και τα στρώνουμε στο ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα σαν βάση για τα ψάρια που θα ψήσουμε. Κόβουμε σκελίδες σκόρδου σε λεπτές φέτες και βάζουμε 2-3 μέσα στην κοιλιά του ψαριού μαζί με αλατάκι, πιπεράκι και ριγανίτσα. Αλατοπιπερώνουμε τα ψάρια και τα τοποθετούμε πάνω στα κρεμμύδια. Γαρνίρουμε με τις λεπτές φέτες σκόρδου και σκεπάζουμε τα ψάρια με τα τοματάκια που έχουμε κόψει στη μέση. Λίγη ρίγανη από πάνω, λίγο λαδάκι, ελάχιστο νεράκι και στο φούρνο για ψήσιμο. Βάλτε στους 180 βαμούς και ψήστε τα για 30 λεπτά περίπου.

Για τα παιδιά υπάρχουν τηγανιτές πατάτες και για τους… μεγάλους πατατοσαλάτα. Εμείς βάζουμε αγγουράκια, σπιτική μαγιονέζα (τη φτιάχνει η μαμά μου!), κρεμμυδάκι και κάπαρη. Το αγγούρι στην πατατοσαλάτα της δίνει δροσιά και μια γεύση που πραγματικά της ταιριάζει απόλυτα! Οι τηγανιτές πατάτες εμφανίζονται στο τραπέζι μόνο αν φαγωθούν 5 μπουκιές ψάρι! Ξέρετε, οι μπουκιές δίνονται με το χέρι για να είναι… σούπερ ντούπερ! 😉

Έρχεται Σαββατοκύριακο! Νομίζω ότι το ψαράκι είναι ότι πρέπει! Εύκολο και γρήγορο, δε νομίζετε?

Καλή σας απόλαυση και καλό Σαββατοκύριακο!

ΥΓ: Για καλύτερα αποτελέσματα αφήστε τα παιδιά να σας βοηθήσουν στη… διακόσμηση του ψαριού!

Φθινοπωρινά (και όχι μόνο) Μυστικά Περιποίησης

Photo by Adrian Motroc on Unsplash

Άκουσα, αλλά και διάβασα, ότι ο καιρός μέσα στις επόμενες μέρες θα αλλάξει! Και όταν λέω θα αλλάξει, εννοώ ότι θα χαλάσει… Και να λοιπόν που συνέβει! Η αλήθεια είναι ότι ο Σεπτέμβρης είναι σχεδόν στο τέλος του και περιμένουμε τον Οκτώβρη. Το Φθινόπωρο είναι εδώ! Η επικείμενη αυτή αλλαγή του καιρού θα κάνει αρκετούς από εμάς (ειδικά αν δεν ανήκουμε στην ομάδα των χειμερινών κολυμβητών) να σταματήσουμε και τα μπάνια… Και αυτό σημαίνει ότι τα ψέματα τελείωσαν! Ας ετοιμαζόμαστε σιγά σιγά για τα όμορφα του Χειμώνα: τζάκι, κουβερτούλα στον καναπέ, οικογενειακές ταινίες  με ποπ κορν, Χριστούγεννα, ζεστές σοκολάτες, χιόνι… Και τόσα ακόμα που θα έρθουν!

Εγώ, για να πω την αλήθεια, δεν περίμενα να χαλάσει ο καιρός για να αρχίσω να προετοιμάζομαι για τις πιο κρύες μέρες. Ήδη έχω κάνει ένα πρώτο ξεκαθάρισμα των ρούχων των παιδιών για να δω τί πρέπει να αγοράσουμε… Αλλά εκτός από τα παιδιά, υπάρχουν και οι μαμάδες! Κορίτσια, προετοιμάστε τον εαυτό σας (και τη διάθεσή σας) για τη θαλπωρή του Χειμώνα! Στο σημερινό άρθρο θα μοιραστώ μαζί σας κάποια δικά μου μυστικά ομορφιάς που κάθε χρόνο τέτοια εποχή τα ακολουθώ πιο ενταντικά για να με βρουν τα Χριστούγεννα λαμπερή (ΧΑΧΑ!).

ΜΑΛΛΙΑ

Το καλοκαίρι που τελειώνει ταλαιπώρησε αρκετά (και φέτος) τα μαλλιά μου. Η μάσκα μαλλιών έχει μπει πάλι δυναμικά στη ζωή μου! Η αγαπημένη μου είναι της Loreal: Extraordinary Oil, έλαιο καρύδας. Σε κάθε λούσιμο τη χρησιμοποιώ αντί για κρέμα μαλλιών. Την απλώνω και καλύπτω τα μάλλια με μία πετσέτα για 10 λεπτά. Μετά ξεπλένω, στεγνώνω με την πετσέτα και απλώνω κάποιο θρεπτικο έλαιο στις άκρες. Κάτι άλλο που κάνω με τη συγκεκριμάνη μάσκα είναι να την αφήνω στα μαλλιά μου χωρίς να την αφαιρέσω. Το επόμενο πρωί είναι λες και τα μαλλιά μου αναγεννήθηκαν.

Επόμενος φθινοπωρινός σταθμός για την περιποίηση των μαλλιών μου είναι το κομμωτήριο. Λίγο τις άκρες και ένα φρεσκάρισμα στο κούρεμα αρκούν για να δώσετε στα μαλλιά σας τη δύναμη που χρειάζονται.

ΠΡΟΣΩΠΟ

Εδώ έχω πολλά να σας πω, αλλά θα περιοριστώ σε νέες ανακαλύψεις-συμβουλές που μου έδωσαν (πλαστική χειρουργός, παρακαλώ!) και αυτά που ευχαριστιέμαι να κάνω εγώ!

ΠερισσότεραΦθινοπωρινά (και όχι μόνο) Μυστικά Περιποίησης

Το Πρώτο Κέικ Της Χρονιάς: Με Πορτοκάλι Και Χωρίς Μίξερ!

Έχετε ήδη καταλάβει πόσο πολύ αρέσουν σε όλη την οικογένεια τα κέικ… Όσο τα σχολεία είναι ανοιχτά κάθε εβδομάδα το σπίτι μας μυρίζει φρεσκοψημένο κέικ. Είναι το κατάλληλο για πρωινό (ο μπαμπάς), κολατσιό (ο μαθητής μας), απογευματινό με φρούτα (η μικρή μας μαθήτρια του Παιδικού) και τέλειο κέρασμα για τις ξαφνικές και αφθόρμητες επισκέψεις! Είναι λογικό λοιπόν να αναζητώ αρκετά συχνά νέες συνταγές για να μη βαριέται ο ουρανίσκος μας! Έτσι, η συνταγή που ακολουθεί είναι φρέσκια και για αυτό αποφασίσαμε να φτιάξουμε το πρώτο κέικ της χρονιάς με βάση αυτή. Λοιπόν, ξεκινάω!

Υλικά:

  • 6 αβγά
  • 2 πορτοκάλια: το ξύσμα και το χυμό τους
  • 300γρ ζάχαρη
  • 150γρ κρέμα γάλακτος
  • 280γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
  • 1 κγ baking powder κοσκινισμένο μαζί με το αλεύρι
  • 100γρ βούτυρο αγελάδος λιωμένο και χλιαρό

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στος 170 βαθμούς. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με το χέρι και με το σύρμα τα αβγά, τη ζάχαρη και το ξύσμα μέχρι να ενωθούν καλά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σιγά σιγά το αλεύρι με το baking  πάντα ανακατεύοντας. Αφού το μείγμα μας έχει ομογενοποιηθεί προσθέτουμε το βούτυρο και το χυμό πορτοκαλίου και πάλι ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα. Βουτυρώνουμε μία μακρόστενη φόρμα (εγώ χρησιμοποίησα μία 36εκχ11εκ) και βάζουμε το μείγμα μας (αν δεν έχετε μακρόστενη βάλτε το στην κλασική, θα πετύχει!). Ψήνουμε για 50 λεπτά. Καλό θα ήταν να έλεγξετε το κέικ σας στο μισάωρο βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο του. Ίσως σας αργήσει να φουσκώσει, αλλά μην ανησυχείτε! Το κέικ που θα ξεφουρνίσετε θα είναι σαν να έχει βγει από εργαστήρι υψήλης ζαχαροπλαστικής!

Καλή σας απόλαυση!

Μην ξεχνάτε ότι όλα γίνονται πιο νόστιμα όταν τα απολαμβάνουμε με παρέα!

Καλό Σαββατοκύριακο!

ΥΓ: Το κέικ είναι κάτι που δε λείπει ποτέ από το σπίτι μας καθ’ όλη τη διάρκεια της σχολικής χρονιάς! Δείτε σε αυτό το άρθρο τί δε λείπει ποτέ και από την κουζίνα μας!

Ο Σεπτέμβρης Και Η Ιστορία

Η ιστορία της ανθρωπότητας έχει… χρησιμοποιήσει όλους τους μήνες του χρόνου ώστε η δεύτερη να μπορέσει να αναπτυχθεί, να μεγαλουργήσει και όχι μόνο… Πολλά ιστορικά γεγονότα, άλλα μικρά και άλλα μεγάλα, έχουν συμβεί το Σεπτέμβρη σε διάφορες χρονικές περιόδους:

1939: Η Γερμανία επιτείθεται στην Πολωνία και κάπως έτσι ξεσπάει ο 2ος Παγκόσμιος Πόλεμο.

1877: Πεθαίνει ο Κωνσταντίνος Κανάρης, ο μπουρλοτιέρης της Χίου.

1682: Ο αστρονόμος Έντμουντ Χάλεϋ ανακαλύπτει έναν κομήτη, το γνωστό μας κομήτη Χάλεϋ.

1888: Ο Τζορτζ Ιστμαν πατεντάρει το πρώτο φωτογραφικό φιλμ και του δίνει το όνομα Kodak.

1958: Η Ελληνική Αστυνομία αποφασίζει να κουρεύει με την ψιλή τους… τέντυ μπόις.

1998: Ιδρύεται η Google.

1999: Σεισμός στην Αθήνα 5,9 Ρίχτερ. Καταρρέει η Ρικομέξ και αφήνει πίσω της 39 νεκρούς.

ΠερισσότεραΟ Σεπτέμβρης Και Η Ιστορία

Η Λίστα Του Super Market: Τα Πράγματα Που Δε Λείπουν Ποτέ Από Την Κουζίνα Μου!

Όταν γυρίσατε από τις διακοπές σας, ποιο ήταν το πρώτο πράγμα που κάνατε; Εγώ πάντως έφτιαξα τη λίστα για το super market… Εντάξει, άδειασα τις βαλίτσες πρώτα, ή πιο σωστά, ξεκίνησα να αδειάζω τις βαλίτζες γιατί το όλο project μου πήρε… 5 μέρες! Για να επανέλθω, ανοίξαμε ντουλάπια, ψυγείο, ελέγξαμε την αποθήκη, πήραμε χαρτί και μολύβι και αρχίσαμε… Πάντα με τη διαδρομή που ακολουθούμε στο super market, συμπληρώσαμε τη λίστα μας. Καθώς άνοιγα την ατζέντα μου για να βάλω μέσα τη λίστα, έπεσε στο πάτωμα μια πιο παλιά λίστα. Ήταν αυτή που είχα κάνει 1,5 μήνα πριν, όταν έφτασα στο νησί και έπρεπε να εξοπλίσω την κουζίνα των διακοπών μας! Της έριξα μία ματιά (πάντα με γοητεύουν τα παλιά γραπτά…) και το μόνο που άλλαζε ήταν η σειρά που είχα γράψει τα απαραίτητα. Τότε ακριβώς συνειδητοποίησα ότι, όπου και αν βρισκόμαστε, κάποια πράγματα δε λείπουν ποτέ από το ψυγείο και την τροφοθήκη μας!

Στα ντουλάπια μας και στην τροφοθήκη μας έχουμε πάντα:

1. Τριμμένη ντομάτα σε κονσέρβα: πλούσια σε λικοπένιο, για γρήγορες σάλτσες, για σούπες, για τα λαδερά μας, τις πίτσες μας και τα κοκκινιστά μας. Ειδικά το χειμώνα που δεν έχουμε ντοματούλες φρέσκιες πρωταγωνιστεί!

2. Τόνος στο κουτί: Ω3 λιπαρά, βιταμίνη D και ένα υλικό για σαλάτες και σάντουιτς. Συνοδεύει τέλεια τα λαδερά και τα όσπρια.

3. Πληγούρι: φυτικές ίνες, πρωτεϊνες και χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης. Για τις σαλάτες μας (δείτε 2 συνταγές αγαπημένες εδώ και εδώ) και τα λαδερά μας  ή όταν θέλουμε να συνοδεύσουμε τα «σαλτσερά» κρεατικά μας αντί για ρύζι.

4. Καστανό ρύζι: προτιμάμε αυτό γιατί βράζει γρήγορα. Είναι πιο θρεπτικό από το λευκό και ταιριάζει πολύ με το γιαουρτάκι!

5. Βρόμη: δε χρειάζεται συστάσεις! Ιδανικό πρωινό και επίσης συμπληρώνει ιδανικά τις ομελέτες μας! Δοκιμάστε την και με σταφίδες!

6. Μυρωδικά και μπαχαρικά: ρίγανη, κουρκουμάς, μοσχοκάρυδο, δεντρολίβανο, θυμάρι, τζίντζερ,  εστραγκόν και πιπέρια δε λείπουν ποτέ όχι μόνο από το ντουλάπι μας αλλά και από το φαγητό μας!

7. Ελαιόλαδο: τα λόγια είναι περιττά…

8. Βαλσαμικό ξύδι: πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και ιδανικό για τις σαλάτες μας.

9. Μέλι: παντού! Στο ψωμάκι, στο φαγητό, στις σαλάτες, στο κουτάλι…

10. Βότανα: για αφεψήματα και γιατροσόφια! Τσάι του βουνού και ευρωπαικό, λουίζα, χαμομήλι και φασκόμηλο είναι τα στρανταράκια μας!

11. Κακάο: γιατί μας αρέσει και γιατί είναι τροφή αισιοδοξίας!

12. Ταχίνι: όχι για να μας παχύνει, αλλά γιατί έχει ασβέστιο και καλά λιπάρα.

13. Σκόρδο & κρεμμύδι σε σκόνη: είναι τέλεια για τις σαλάτες μας και τα σαντουιτσάκια μας.

14. Ξηροκάρπια: είναι οφέλειμα, υγιεινά και χορταστικά. Σταφίδες, φυστίκια, ηλιόσποροι, κάσιους, καρύδια, αμύγδαλα και φουντούκια είναι οι ξηροί καρποί που σίγουρα θα υπάχουν στο ντουλάπι μας, είτε όλοι, είτε κάποιοι!

Τα φρούτα μας:

1.Μπανάνες: χειμώνα καλοκαίρι μαζί με τα φρούτα της κάθε εποχής! Εύκολο φρούτο που τρώγεται παντού, από όλους και μας χορταίνει!

Στο ψυγείο μας υπάρχουν πάντα:

1. Κέτσαπ: καλή πηγή λικοπενίου και νόστιμη νότα στο τοστάκι

2. Κύβοι ζωμών: για γρήγορες σουπίτσες και έξτρα νοστιμιά.

3. Αβγά: φουλ πρωτεϊνη, βιταμίνη D, A, B και ιώδιο! Τέλειο σνακ αλλά και φαγητό του ΣΚ: ομελέτα και πατάτες τηγανιτές!

4. Μουστάρδα: άλλη μία νόστιμη νότα στο τοστάκι!

5. Γιαούρτια και κεφίρ: για ελαφρύ βραδυνό, σνακ αλλά και smoothies!

6. Κατεψυγμένα λαχανικά: για τα λαδερά μας και τις σαλάτες μας.

7. Μαύρη (και όχι μόνο) σοκολάτα: για όλα της τα καλά, αλλά και για τις υπογλυκαιμίες μας!

8. Αλεύρι και φαρίνα για τα κέικ μας: απαραίτητο όταν έχεις παιδιά που πηγαίνουν σχολείο!

9. Βούτυρο αγελάδος: κέικ χωρίς βούτυρο γίνεται;

10. Αβγουλάκια: για ομελέτες, για κέικ και για νόστιμες αβγόφετες!

Η λίστα του super market κάθε εβδομάδα είναι… εμμονή! Βγάζω το μενού και αρχίζω να σημειώνω. Και αφού έχω τελειώσει με το μενού, μετά ανοίγω ντουλάπια και ψυγείο για να δω τι λείπει αλλά και τί πρέπει να αντικατασταθεί ή συμπληρωθεί… Πολύ βαρετή δουλειά, πολύ απαράιτητη και που πρέπει να γίνεται σωστά για να μη μας φύγουν και πολλά σε αυτό το μέρος που όλοι μας δίνουμε ραντεβού μία φορά την εβδομάδα… τουλάχιστον!

Αλήθεια εσείς τί δε μπορείτε να αποχωρηστείτε από την τροφοθήκη σας;