Τάρτα Με Κολοκύθα

Η τάρτα για μένα είναι μία υπέροχη λύση για ένα πλούσιο ορεκτικό (να μην πω και κυρίως πιάτο στην καθημερινότητά μας) σε κάποιο τραπέζι με φίλους, αλλά και σε κάποιο πιο επίσημο. Οι παραλλαγές που μπορούμε να έχουμε είναι ΠΟΛΛΕΣ! Ξεκινάμε από τη βασική συνταγή για τη βάση για τάρτα και αφήνουμε τη φαντασία μας, την όρεξή μας και διάθεση μας να δημιουργήσουν. Η τάρτα σα ζύμη είναι τόσο εύκολη που πραγματικά θα ξεχάσετε το φύλλο κουρού από το ψυγείο του σούπερ μάρκετ!

Υλικά για τη βασική ζύμη τάρτας:

  • 1 αυγό
  • 250 γρ. αλεύρι
  • 150γρ. βούτυρο αγελάδος
  • αλάτι, αν η τάρτα μας θα είναι αλμύρη (1 πρέζα)
  • ζάχαρη, αν η τάρτα μας θα είναι γλυκιά (1 πρέζα)
  • 2 – 3 κ.σ. νερό αν χρειαστεί

Εκτέλεση:

Τα… ψύχουλα που έγιαν ζύμη!
Το στρώσιμο-μπαλώματα και η τάρτα καθώς βγαίνει από το φούρνο, γιαμ!

Τρίβουμε το βούτυρο με το αλεύρι μέχρι να δημιουργήσουμε… ψύχουλα. Προσθέτουμε το αλάτι (ή τη ζάχαρη), το αυγό και ζημώνουμε. Αφού πεδέψουμε λίγο το ζυμάρι μας, τότε προσθέτουμε το νεράκι μας. Μην προσθέσετε και τις 3 κουταλιές αμέσως. Ρίξτε μία, ζυμώστε και αν χρειαστεί προσθέστε και άλλη. Συνήθως εγώ κάθε φορά που τη φτιάχνω δε βάζω παραπάνω από 2 κουταλιές της σούπας. Αφού ζυμώσετε και αποκτήσετε ένα ομοιογενές ζυμαράκι, το κάνετε μπαλίτσα, το τυλίγετε με μία μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο να ξεκουραστεί. Εγώ όταν φτιάχνω τάρτα, ετοιμάζω το ζυμάρι από την προηγούμενη και το βγάζω 10 λεπτάκια πριν από το ψυγείο. Αν δεν έχετε πυρίμαχη φόρμα για τάρτα, τότε καλό είναι να αλείψετε το ταψάκι σας με λίγο βούτυρο πριν αρχίσετε το στρώσιμο. Ο τρόπος που στρώνω εγώ την τάρτα στη φόρμα είναι άκρως επαγγελματικός και επιστημονικός: όπως βλέπετε και στη φωτό (δεξιά) παίρνω λίγο από το ζυμάρι και στρώνω σιγά σιγά όλη την επιφάνεια, σαν μπαλώματα! Μην ξεχάσετε να φτιάξετε “φράχτη” για να κάτσει η γέμιση.  Αφού στρώσετε τη ζύμη, τρυπίστε την με ένα πηρούνι και ψήστε την για 10 λεπτάκια σε προθερμασμένο φούρνο στος 180°C.

Υλικά για τη γέμιση:

  • 1 κρεμμύδι κομμένο
  • 1 αυγό
  • 200 ml κρέμα γάλακτος
  • 300 γρ. κολοκύθα κομμένη σε κύβους (αν σας αρέσει μπορείτε να βάλετε και παραπάνω!)
  • 400γρ τυρί κασέρι πικάντικο τριμμένο (το Διβάνη είναι η πρότασή μου!)
  • 60 γρ. γαλλικό κατσικίσιο τυρί (αν δε σας αρέσει μπορείτε να βάλετε όποιο άλλο κρεμώδες τυρί θέλετε)
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • κουρκουμά

Εκτέλεση:

Τσιγαρίζουμε με λίγο λάδι το κρέμμυδι και την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσουν. Μετά περάστε τα από το multi ίσα για να “σπάσετε” την κολοκύθα. Μεταφέρετε το μείγμα σε μπολ και προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Αφού τα ανακατέψετε, περιχύνετε τη βάση που έχετε στο φούρνο και συνεχίζετε το ψήσιμο για 30 λεπτά ακόμα. Η τάρτα σας είναι έτοιμη! Δε χρειάζεται να την ξεφορμάρετε, απλά απολαύστε την!

Καλή σας όρεξη!

Α, μην ξεχνάτε τα νόστιμα στη ζωή σας να τα απολαμβάνετε με παρέα!

2 thoughts on “Τάρτα Με Κολοκύθα”

    • H ζύμη είναι ΓΕΛΟΙΑ! Εγώ καμία σπουδαία μαγείρισα δεν είμαι και για αυτό ότο προτείνω είναι εύκολο και πεντανίστιμο! Η επιτυχία σου είναι σίγουρη! Αν θες επιπλέον βοήθεια, εδώ είμαι!

Σχολιάστε