Πάβλοβα Εύκολή, Εντυπωσιακή Και Νόστιμη!

Η δική μου σπιτική Πάβλοβα!

Η Πάβλοβα που σας προτείνω είναι το ιδανικό γλυκό για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου που είναι προ των πυλών! Αυτό βέβαια ισχύει μόνο αν δεν είστε λάτρεις της ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ( δες εδώ συνταγή για λαχταριστή σοκολατόπιτα χωρίς μίξερ )Εγώ που είμαι από τους καλούς τους μύλους που όλα τα αλέθει δεν έχω τέτοιο πρόβλημα… Θα έλεγα ότι η συγκεκριμένη συνταγή για Πάβλοβα είναι και για αρχάριους με τη ζαχαροπλαστική. Το γλυκάκι αυτό στην αρχική του μορφή αποτελείται από μαρέγκες, κρέμα πατισερί, σαντιγή και φρέσκα φρούτα στην κορυφή. Ενημερωτικά να σας πω ότι η μαρέγκα για να ετοιμαστεί θέλει καλό χτύπημα τα ασπράδια και 2 ώρες ψύσιμο στο φούρνο σε χαμήλη θερμοκρασία. Μην πανικοβάλεστε, η δικιά μου εκδοχή είναι για όλους εμάς τους πολυάσχολους αλλά λάτρεις του νόστιμού και του φίνου: εργαζόμενες μαμάδες, ή απλά μαμάδες, μπαμπάδες, εργαζόμενες νοικοκυρές, ή απλά νοικοκυρές, καριερίστες, αλλά πάνω από όλα ερωτευμένους…

Λοιπόν, έχουμε και λέμε:

Υλικά:

  • έτοιμη μαρέγκα (φανταστείτε ότι είναι σαν βάση για τούρτα): ναι, καλά ακούσατε! Εγώ τις μαρέγκες τις προμηθεύομαι από το Βάρσο στην Κηφισιά, αλλά είμαι σίγουρη ότι θα υπάρχουν και άλλα ζαχαροπλαστεία ή εργαστήρια όπου μπορείτε να βρείτε πρώτες ύλες ζαχαροπλαστικής.

  • 500γρ κρέμα γάλακτος
  • 100γρ ζάχαρη άχνη
  • 250γρ τυρί κρέμα
  • 500γρ φράουλες κατεψυγμένες (στα σούπερ μάρκετ αυτή την εποχή θα βρείτε και φρέσκιες!)
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη κρυσταλική
  • 1 κοφτή κουταλιά corn flour

Εκτέλεση:

Πασπαλίζουμε τις φράουλες με το corn flour και τις βάζουμε μαζί με την κρυσταλική ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι. Τις ζεστένουμε μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και τις αφήνουμε λίγο ακόμα στη φωτιά για να πήξει το ζουμάκι. Θέλουμε δηλαδή να φτιάξουμε μία μαρμέλάδα. Ο λόγος που βάζουμε το corn flour είναι για να πήξει η μαρμελάδα μας γρήγορα. Αφήνουμε τη μυρωδάτη μας σως στην άκρη για να κρυώσει. Θα σας πρότεινα να αλλάξετε και σκεύος.

Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αρχίσει να πήζει. Προσοχή πρέπει η κρέμα γάλακτος να είναι παγωμένη, δηλαδή τη βγάζουμε από το ψυγείο και τη βάζουμε αμέσως στο μίξερ για χτύπημα. Όταν αρχίζει η κρέμα μας να κάνει γραμμές, δηλαδή αρχίζει και πήζει, τότε βάζουμε και το τυρί και χτυπάμε μέχρι να έχουμε μία ανάλαφρη κρέμα σα σαντιγή.

Απλώνουμε την κρέμα μας πάνω στην μαρέγκα και την περιχύνουμε με τη φραουλένια μας σως. Αν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Μέρα που ‘ναι απολάυστε την Πάβλοβα που μόλις φτιάξατε με σαμπάνια!

Να έχετε υπόψη σας ότι η Πάβλοβα είναι ένα γλυκό που τρώγεται φρέσκο και συναρμολογείται λίγο πριν φαγωθεί. Με άλλα λόγια μπορείτε να ετοιμάσετε την κρέμα σας, να τη βάλετε στο ψυγείο (δε θα πάθει τίποτα, μην ανησυχείτε), τη σως και λίγο πριν την ώρα του γλυκού να τη στήσετε!

Τώρα αν είστε λάτρεις της Πάβλοβα, όπως εγώ, και θέλετε να τη φάτε όπως πρέπει τότε σας προτείνω Πάβλοβα από τα ζαχαροπλατεία Τζανετή.

Η Πάβλοβα του Τζανετή… πηγή

Απλά να έχετε υπόψη σας ότι επειδή το γλυκό τρώγεται φρέσκο, δεν υπάρχει κάθε μέρα στο ζαχαροπλαστείο. Μπορείτε όμως με ένα τηλέφωνο να παραγγείλετε το γλυκάκι σας.

Να θυμάστε ότι όλα γίνονται πιο νόστιμα όταν τα απολαμβάνουμε με καλή παρέα!

Καλή απόλαυση!

2 thoughts on “Πάβλοβα Εύκολή, Εντυπωσιακή Και Νόστιμη!”

Σχολιάστε