Μοσχαράκι Με Κολοκύθα

Το μοσχαράκι ήρθε για να κλείσει το μήνα των συνταγών. Είναι το κρέας που δίνουμε στα παιδιά μας όσο είναι ακόμα μωρά και που σχεδόν όλοι μας το τρώμε. Επίσης, το ότι μπορούμε να το μαγειρέψουμε με πολλούς τρόπους, το μοσχαράκι μας βγάζει πάντα από τη δύσκολη θέση ακόμα και στα καλέσματά μας! Το φαγάκι που σας προτείνω σήμερα εννοείται ότι πρόκειται για ένα καθημερινό και μαμαδίστικο πιάτο, αλλά και που μπορεί άνετα να σταθεί σε οποιαδήποτε περίσταση.

Υλικά:

  • περίπου 1 κιλό μοσχαράκι κομμένο σε μερίδες. Εγώ προτιμώ ελιά που είναι μαλακό κομμάτι. Ζητήστε από το χασάπη σας αν έχει κρέατα από τη Χερώνεια. Είναι μία περιοχή στη Βοιωτία και όποτε έχω πάρει κρέας από εκεί είνια πάντα νόστιμο.
  • 8 κσ. ελαιόλαδο
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 κιλό κολοκύθα κομμένη σε κυβάκια
  • 3-4 κσ πελτές τομάτας
  • 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ή τριμμένες
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί
  • δεντρολίβανο ξερό: εγώ βάζω 1 κουταλάκι και κάτι…
  • 1 κούπα νερό (ίσως χρειαστεί και λίγο ακόμα)

Εκτέλεση:

Αλατοπιπερώνετε το κρέας. Σε μια κατσαρόλα προθέτετε το λάδι και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι. Αφού μαραθεί, το αφαιρείτε και τσιγαρίζετε στην ίδια κατσαρόλα το κρέας. Σβήνετε με το κρασί και όταν εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνετε στην κατσαρόλα τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το δεντρολίβανο και την τομάτα, αφού την έχετε διαλύσυσει στην κούπα με το νερό. Αλατοπιπερώνετε αναλόγως, ελέγχετε αν χρτειάζεται λίγο νερό ακόμα και αφήνετε το κρέας να μαγειρευτεί ώσπου να μαλακώσει. Αυτό ίσως πάρει και παραπάνω από 1 ώρα. Να θυμάστε ότι είναι καλύτερα να σιγοβράζετε το φαγητό σας, ώστε να μπορείτε να το ελέγχετε καλύτερα.

Μόλις ετοιμαστεί το κρέας προσθέτετε την κολοκύθα  και μαγειρεύετε για 15 λεπτά ακόμα ή μέχρι να μαλακώσει το λαχανικό σας. Το φαγητό αυτό μπορείτε να το συνοδεύσετε με ρύζι ή πατάτες. Εμείς το τρώμε σκέτο γιατί είναι σαν λαδερό με κρέας.

Και επειδή καλό είναι να μαθαίνουμε πάντα κάτι νέο: οι κολοκυθόσποροι είναι πλούσια πηγή πρωτεϊνών. 28 γρ. σπόροι κολοκύθας περιέχουν περίπου 7 γραμμάρια πρωτεΐνης. Το έλαιό τους έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτοστερόλες ή φυτικά λιπαρά οξέα και η χημική σύνθεσή τους είναι η ίδια όπως η χοληστερόλη. Οι φυτοστερόλες μπορούν να αντικαταστήσουν τη χοληστερόλη στο σώμα και να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα (πηγή). Επομένως, καθαρίστε την κολοκύθα σας και αφήστε τους σπόρους για ξεραθούν. Μασουλήστε τους μία βραδιά μπροστά στην τηλεόραση. Ξέρετε, οι σπόροι της είναι ο γνωστός πασατέμπος!

Καλή σας όρεξη! Και να θυμάστε ότι όλα γίνονται πιο νόστιμα όταν έχουμε παρέα!

ΥΓ: Θέλετε και άλλη εύκολη συνταγή για κάθε στιγμή, επίσημη ή καθημερινή; Σας έχω νοστιμότατο Χοιρινό Με Μήλα.

Σχολιάστε