Μμμμ… Μύρισε Βούτυρο!

Αυτό που μου αρέσει περισσότερο όταν φτιάχνω γλυκό είναι η μυρωδιά του βουτύρου… Είναι γλυκιά, χορταστική, μαμαδίστικη, τρυφερή και κάτι που θυμάμαι από την παιδική μου ηλικία. Ανήκει στις μυρωδιές που αποτυπώθηκαν μάλλον πρώτες στη μνήμη μου, γιατί κάθε φορά που μου γαργαλάει τη μύτη νιώθω… χαρούμενη!

Όπως καταλάβατε οι δύο συνταγές που ακολουθούν θέλουν οπωσδήποτε φρέσκο βούτυρο γάλακτος! Ας γεμίσουμε τα μυαλουδάκια των παιδιών μας με ωραίες μυρωδιές!

Εύκολα Κρουασαν Με Μερέντα

Θα χρειαστείτε:

  • 200γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
  • 250γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (προτιμήστε αγελαδινό, όχι μαργαρίνη!)
  • 250γρ. αλεύρι
  • ένα αυγό χτυπημένο με λίγο νερό για άλειμμα πριν το ψήσιμο
  • λίγη καστανή ζάχαρη για πασπάλισμα
  • μερέντα

Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί και το βούτηρο για 2-3 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε και το αλεύρι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Το αλεύρι δε θέλει πολύ χτύπημα. Η ζύμη που θα προκύψει θα είναι αρκετά μαλακή. Τη χωρίζουμε σε τρία μπαλάκια, τα τυλίγουμε με μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

Πασπαλίζουμε με αρκετό αλεύρι τον πάγκο εργασίας μας, πέρνουμε το πρώτο μας μπαλάκι και με τη βοήθεια ενός πλάστη αρχίζουμε και ανοίγουμε ένα στρογγυλό φύλλο. Προσοχή θα χρειαστείτε αρκετο αλεύρι γιατί το ζυμάρι κολάει. Αφού έχετε ανοίξει το φύλλο σας όσο πιο στρογγυλό γίνεται (και να μην είναι εντελώς, μη σας νοιάζει. Ούτε πολύ λεπτό χρειάζεται να ‘ναι), το κόβετε σε 8 κομμάτια τρίγωνα όπως τη πίτσα. Βάζετε στη βάση κάθε τριγώνου μισό κουταλάκι μερέντα και τυλίγετε αρχίζοντας από τη βάση. Στρώνετε μία λαδόκολλα στο ταψί, αλέιφετε τα κρουασανάκια σας με το αυγό, τα πασπαλίζετε με τη ζάχαρη και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 20-25’ στους 180° στον αέρα. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία και για τα άλλα δυο μπαλάκια. Θα έχετε περίπου 24 κρουασανάκια (μπορεί και περισσότερα!).

Γρήγορη Μπουγάτσα

Θα χρειαστούμε:

  • 1 πακέτο φύλλο κρούστας
  • 400γρ γάλα
  • 400γρ κρέμα γάλακτος
  • 150γρ βούτυρο γάλακτος (ίσως και λίγο παραπάνω)
  • 270γρ ζάχαρη (ίσως και λιγότερη, η απόφαση δική σας)
  • 4 αυγά
  • 2 κρόκους
  • 50γρ ζάχαρη μαύρη
  • 2κσ σιρόπι βανίλιας
  • 1 κγ baking powder
  • ζάχαρη άχνη και κανέλα για πασπάλισμα

Προθερμένουμε το φόρνο στους 180° στον αέρα. Αλοίφουμε το ταψί μας με βούτυρο. Βουτυρώνουμε και απλώνουμε στο ταψί το ένα πάνω στο άλλο και ομοιόμορφα 2 φύλλα. Ύστερα βουτυρώνουμε και τα υπόλοιπα και τα απλώνουμε σαν… πατσαβούρες το ένα δίπλα στο άλλο. Καλό είναι να μην τα πιέζουμε γιατί έτσι θα χαθεί ο αέρας ανάμεσά τους και εμείς τη μπουγάτσα μας τη θέλουμε αφράτη. Αφού τελειώσει το πακέτο πασπαλίζουμε με τη μαύρη ζάχαρη και βάζουμε το ταψί στο φούρνο για 20 λεπτά ή μέχρι τα φύλλα μας να πάρουν ωραίο ξανθό χρώμα. Στο μεταξύ ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ απλά με ενα σύρμα. ΄Οταν ετοιμαστούν τα φύλλα τα περιχύνουμε με τη κρέμα, προσέχοντας να πάει παντού και ψύνουμε για άλλα 20 – 25 λεπτά. Την τρωμέ με κανέλα και άχνη ή σκέτη… τα γούστα είναι γούστα!

Καλή απόλαυση!!!

Σχολιάστε