Μια Χαλαρή Βραδιά Με Φίλους, Vol.1: Μους Καπνιστού Σολωμού & Ντιπ Τυριού Με Ξηρούς Καρπούς

Αυτές οι βραδιές, ειδικά τώρα το καλοκαίρι είναι οι αγαπημένες μου! Φίλοι, κρασάκι, μπυρίτσα, τσιπουράκι ή ότι θέλει ο καθένας στην παρέα, μόνα

Photo by Vinicius Amano on Unsplash

τους δεν πάνε! Πρέπει να συνοδεύονται από νοστιμιές εύκολες στην εκτέλεση αλλά και στο φάγωμα! Την τελευταία φορά που είχαμε φίλους στο σπίτι το μενού είχε ποτό (κρασάκι, μπύρα και ρακί) και ντιπ τυριού με ξηρούς καρπούς, μους καπνιστού σολωμού, τάρτα λαχανικών και αλμυρά κουλουράκια. Εννοείται ότι φάγαμε και γλυκό! Ελαφρύ και υγιεινό από τα Slim Bites στην Ν. Ερυθραία.

 

ΜΟΥΣ ΚΑΠΝΙΣΤΟΥ ΣΟΛΩΜΟΥ

Υλικά:

  • 800γρ σολωμό καπνιστό
  • 200γρ τυρί κρέμα
  • 3 κοκκινες πιπεριές Φλωρίνης
  •  5γρ. ζελατίνη σε φύλλα
  • 3 κ.σ. νερό
  • 3 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 3 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
  • 200γρ γιούρτι στραγγιστό
  • 3 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 κ.σ. σάλτσα τσίλι και λίγο μπούκοβο

Εκτέλεση:

Χτυπάμε στο μίξερ το σολωμό, το τυρί και τις πιπεριές μέχρι να γίνουν κρέμα. Μοσκεύουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια τη διαλύουμε σε ζεστό νερό. Προσθέτουμε στο μείγμα μας τη ζελατίνη και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας. Καλύψτε με μεμβράνη ένα μπολ και αδειάστε το μείγμα. Σκεπάστε το με διαφάνεια και αφήστε στο ψυγείο για 4 ώρες. Μέτα απλά ξεφορμάρετε και σερβίρετε. Διακοσμήστε αν θέλετε με φέτες λεμόνι και και λωρίδες πιπεριάς. Συνοδεύεται άψογα με κρακεράκια, κριτσινάκια, φέτες μπαγιέτα και με αλμυρά κουλουράκια (η συνταγή έρχεται στο επόμενο άρθρο!).

*Εγώ χρησιμοποίησα ένα τετράγωνο και ένα στρογγυλό μπολ*

ΝΤΙΠ ΤΥΡΙΟΥ ΜΕ ΞΗΡΟΥς ΚΑΡΠΟΥΣ

Υλικά:

  • 600γρ τυρί κρέμα
  • 200γρ τυρί μανούρι
  • 200γρ ροκφόρ ή blue cheese
  • 2 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκκομένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
  • 2 κ.γ. χυμό λεμονιού
  • λίγο αλάτι, αν χρειάζεται και άσπρο πιπέρι

Για την επικάλυψη:

  • 1 κούπα φουντούκια ή κάσιους καβουρδισμένα
  • 1 κούπα αμύγδαλα ή καρύδια καβουρδισμένα
  • 1/4 της κούπας σουσάμι
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • 1/4 κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 κ.σ. πάπρικα

Εκτέλεση:

Αλέθουμε στο multi όλα τα υλικά για την επικάλυψη (οι ξηροί καρποί να είναι χοντροκομμένοι). Αφού έχουμε φέρει τα τυριά σε θερμοκρασία δωματίου τα ανακατεύουμε στο μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν καλά και βάζουμε το μείγμα μας στο ψυγείο να σφίξει ώστε να μπορούμε να το πλάσουμε. Το βάζουμε σε πιατέλα και του δίνουμε το σχήμα που θέλουμε (απλά με τα χεράκια μας!). Καλύπτουμε με τους ξηρούς καρπούς και έτοιμο! Και αυτό συνοδεύεται άψογα με κρακεράκια, κριτσινάκια, φέτες μπαγιέτα και με αλμυρά κουλουράκια (η συνταγή έρχεται στο επόμενο άρθρο!).

Έπεται και συνέχεια! Καλή σας απόλαυση!

 

 

 

Σχολιάστε