Μελομακάρονα & Κουραμπιέδες

Έφτασε αυτή η στιγμή του χρόνου…. Αυτή που το πάτωμά μας θα γεμίσει ζάχαρη άχνη και τα δάχτυλά μας μέλι! Έφτασε η ώρα για κουραμπιέδες και μελομακάρονα!

Καθαρίστε τον πάγγο της κουζίνας, σηκώστε μανίκια και ξεκινήστε!

Κουραμπιέδες:

Υλικά:

  • 250γρ βούτυρο Κερκύρας (ή έστω τύπου)
  • 250γρ βούτυρο γάλακτος
  • 200γρ αμύγδαλα (αν θέλετε καβουρδισμένα) ανάλατα
  • μισό πιατάκι του τσαγιού ζάχαρη άχνη
  • ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
  • 1 κρόκος αβγών
  • μισό φλυτζάνι του καφέ ουίσκι, βότκα ή κάποιο λικέρ
  • 750γρ. αλεύρι

Εκτέλεση:

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο για μία ώρα (πρέπει να γίνει σχεδόν αφρός!), προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά (το αλεύρι λίγο λίγο, γιατί μπορεί να μην το πάρει όλο) και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομογενές μείγμα. Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί και πλάθουμε τους κουραμπιέδες μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45 λεπτά. Όταν κρυώσουν τους αχνίζουμε.

Σας προτείνω επίσης και την… πειραγμένη συνταγή Κουραμπίεδες Με Καρύδα

Μελομακάρονα:

Υλικά:

  • 2 ποτήρια ελαιόλαδο ή καλομποκέλαιο ή ένα και ένα
  • 2 ποτήρια χυμό πορτοκαλιού
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 1 κγ λικέρ ή ούζο
  • 1 φλ ζάχαρη
  • 1 κγ σόδα
  • 1κγ baking powder
  • 1 κσ κανέλλα γαρύφαλλο
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 500γρ φαρίνα
  • 1 κιλό αλεύρι, το οποίο μπορεί να μην το πάρει όλο η ζύμη

Υλικά για το σιρόπι:

  • 1 ποτήρι μέλι
  • 3 ποτήρια ζάχαρη
  • 2,5 ποτήρια νερό
  • φλούδα από 1 πορτοκάλι και από 1 λεμόνι
  • λίγο γαρύφαλλο
  • 1 ξυλαράκι κανέλλα

Tip: Αν θέλουμε τα μελομακάρονά μας να μελώσουν πολύ, τότε φροντίζουμε το σιρόπι και τα μελομακάρονα να είναι ζεστά.

Εκτέλεση για σιρόπι:

Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρολάκι και βράζουμε για 3 λεπτά. Δεν ξεχνάω να ξαφρίζω το μείγμα μου.

Εκτέλεση για μελομακάρονα:

Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από το αλεύρι, σε ένα μπολ και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι (,πορεί να μην το πάρει όλο) και σταματάμε μέχρι να έχουμε μία ζύμη που να μπορούμε άνετα να πλάσουμε τα μελομακάρονα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Όταν βγουν από το φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν, μετά μοιράστε τα σε 2 βαθιά  ταψάκια και ρίξτε μέσα το καυτό σιρόπι. Τα μελομακάρονα θα τραβήξουν όσο σιρόπι θέλουν. Αν θέλετε να πασπαλίζετε με τριμμένο καρύδι.

Μμμμ… καλή απόλαυση! Καλά Χριστούγεννα σε όλους!

Σχολιάστε