Βασιλόπιτα

Η πιο νόστιμη βασιλόπιτα που φτιάξατε ποτέ είναι η βασιλόπιτα που φτιάχνουμε κάθε χρόνο στο σπίτι μας!

Υλικά:

  • 400γρ ζάχαρη
  • 5 αυγά
  • 260γρ πορτοκάλια βρασμένα και πολτοποιημένα (υπολογίστε 2 πορτοκάλια)
  • 250γρ ελαιόλαδο
  • 500γρ φαρίνα (ή αλεύρι με 1 κγ baking powder)
  • 1κγ μαχλέπι και μαστίχα

Εκτέλεση:

Σημαντικό: όταν θα βράζετε τα πορτοκάλια φροντίστε να αλλάξετε το νερό 2-3 φορές, δηλαδή κάθε 5 λεπτά, για να ξεπικρίσουν τα πορτοκάλια και η βασιλόπιτά σας να είναι απλά τέλεια! Εγώ συνήθως τα βράζω από την προηγούμενη μέρα. Πότε δε βράζω 2 πορτοκάλια, πάντα βάζω και ένα ακόμα καλού κακού!

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέρι να αφρατέψουν και να ασπρίσει το μείγμα μας. Προσθέτουμε το λάδι, τα πορτοκάλια, τη φαρίνα (ή το αλεύρι) και τα μυρωδικά. Μεταφέρουμε το μείγμα μας σε φόρμα με αποσπόμενη βάση και ψήνουμε τη βασιλόπιτα για 60 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στος 170°C. Σε περίπτωση που δεν έχουμε αντικολλητική φόρμα καλό είναι να βουτυρώσουμε ή να λαδώσουμε το σκεύος μας. Όταν κρυώσει η βασιλόπιτα μας την αναποδογυρίζουμε για να βάλουμε το φλουρί. Στη συνέχεια τη διακοσμούμε με άχνη ζάχαρη ή ό,τι άλλο μας αρέσει! Εμείς φέτος θα βάλουμε και κόκκινα ζουμερά φρούτα μαζί με τον Άγιο Βασίλη… Τα φρούτα του δάσους μπορείτε να τα βρείτε κατεψυγμένα στα σούπερ μάρκετ. Πρέπει να σας πω ότι η ξινή τους γεύση ταιριάζει πολύ με τη γλυκιά και βελούδινη αίσθηση που θα αφήσει η βασιλόπιτα στον ουρανίσκο σας…

Εύχομαι σε όλους σας ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ!

Σχολιάστε